Flinkes Gansl
Was wäre die Herbstzeit ohne das traditionelle Ganslessen? Während das Braten einer Martini- oder Weihnachtsgans normalerweise einen hohen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert, garantiert unser Flinkes Gansl eine unkomplizierte und schnelle Zubereitung.
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und das Flinke Gansl zunächst einige Minuten im geschlossenen Vakuumbeutel in warmes Wasser einlegen. Danach den Beutel aufschneiden, den enthaltenen Saft extra in einen Topf geben zum Erwärmen und das Gansl mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech in den Ofen schieben. Nach ca. 20 Minuten Garzeit das Fleisch nochmals weitere 5 bis 10 Minuten bei ca. 250 °C kurz grillen, bis die Haut wunderbar braun und knusprig ist. Fertig!
Flinkes Gansl
Original Sous Vide
Ein Festtagsgenuss – schnell und perfekt zubereitet
Bereits portioniert (1/2 Stück) und fix-fertig gewürzt, wird das Fleisch über mehrere Stunden unter Vakuum schonend vorgegart und ist dadurch wunderbar zart und saftig. Zu Hause muss das Flinke Gansl nur noch ca. eine halbe Stunde im Ofen fertig gebraten werden, um die goldbraune, knusprige Haut und das feine Aroma zu erhalten. Danach kann es ohne weiteres Rasten sofort mit Beilagen nach Wahl serviert werden.
- ca. 1,2kg
